Aleta Rellena

Receta de Aleta Rellena

Se cierra la olla y se deja entre 20 minutos y 1/2 hora, dependiendo del tipo de olla. Se saca el rollo de carne, se desata y se deja enfriar un poco antes de cortarla en rodajas

 

 

Ingredientes

• 1 ud. carne de Ternera (aleta abierta)
  
• 3 loncha Jamón Serrano
• 1 ud. Huevo cocido
• Pepinillos en vinagre
• 1 ud. Cebolla
• 1 ud. Zanahoria
• 1 ud. Tomate
• 1/2 vaso Vino tinto
• 1 pastilla Caldo de carne
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Se rellena la aleta con las lonchas de jamón, el huevo partido en gajos y los pepinillos. Se enrolla la pieza de carne y se ata.
2. Se dora en la olla exprés por todos los lados y cuando esté un poco dorada se añaden la cebolla, la zanahoria, el tomate, el vino, la pastilla de caldo y un poco de sal.
3. Se cierra la olla y se deja entre 20 minutos y 1/2 hora, dependiendo del tipo de olla. Se saca el rollo de carne, se desata y se deja enfriar un poco antes de cortarla en rodajas.
4. La salsa se tritura y se cuela