CORDON BLEU

Receta de CORDON BLEU

Si se prefieren más gruesos, se vuelven a pasar por huevo primero y luego por pan rallado. Calentar juntos el aceite y la mantequilla y freír cada filete cuatro minutos por cada lado

Ingredientes

• 4 filetes de Ternera grandes
• Sal y Pimienta negra recién molida
• 4 lonchas finas de jamón cocido
• 4 lonchas finas de queso gruyère
• 6 cucharadas harina
• 2 Huevos
• 8 cucharadas Pan rallado
• 80 ml aceite para freír
• 80 g Mantequilla

Preparación:

1. Limpiar los filetes de ternera y colocarlos entre dos láminas de film transparente de cocina.
   Aplanar ligeramente cada filete con ayuda de un rodillo. Frotarlos con sal y pimienta.
2. Paso 2 Colocar sobre la mitad de cada filete una loncha de jamón y otra de queso superpuestos.
   Cubrir con la otra mitad del filete y fijar los extremos con ayuda de unos palillos, para evitar que se abran al manipularlos.
3. Paso 3 Poner en platos distintos, la harina, los huevos ligeramente batidos y el pan rallado.
   Pasar cada filete relleno, primero por harina, luego por huevo y finalizamos con el pan.
4. Si se prefieren más gruesos, se vuelven a pasar por huevo primero y luego por pan rallado.
   Calentar juntos el aceite y la mantequilla y freír cada filete cuatro minutos por cada lado.
5. Antes de servir, retirar los palillos.