Fricando de ternera

Receta de Fricando de ternera 

En un bol bate los huevos con un poco de sal, tomillo, orégano y perejil picado. Salpimenta la carne y pásala por el huevo batido y por la harina

 

Ingredientes

• Para 4 personas
  
• 4 filetes de Redondo (800 g)
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 1/2 morrón verde
• 100 g de champiñones
• 2 Huevos
• 1 cucharada de Harina
• 1 vaso de caldo
• Orégano
• Tomillo
• Perejil picado y en ramitas
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. En un bol bate los huevos con un poco de sal, tomillo, orégano y perejil picado. Salpimenta la carne y pásala por el huevo batido y por la harina.
2. En una sartén con un poco de aceite fríe la carne y reserva. Pica la cebolla, el medio morrón verde, los tomates y los champiñones.
3. Rehoga estas verduras en el mismo aceite donde has freído la carne. Añade una cucharada de harina y el caldo.
4. Deja reducir 4-5 minutos aproximadamente a fuego lento. Incorpora nuevamente la carne a la cacerola con las verduras.
5. Coloca los filetes a un lado de la fuente, y las verduras en el otro. Decora con una ramita de perejil.
6. Sirve.