Habichuelas con dulce

Receta de Habichuelas con dulce

 El postre emblemático de la cuaresma dominicana. En República Dominicana, la habichuela con dulce no constituye un postre sino una tradición. Disfrute y buena suerte.

Ingredientes

• 1 libra de Habichuelas rojas blandas
• 1 astilla de canela
• 2 latas grandes de leche evaporada carnation
• 1 lata de leche de coco
• 1 lata grande de Leche condensada la lechera
• 1 taza de azúcar
• 3 astillas de canela
• 8 clavos dulces
• ½ cdta. de nuez moscada
• ½ taza de pasas
• 1 libra de Batata cortada en dados y hervida con sal
• 1 cda. de vainilla
• ¼ cdta. de sal
• 2 cdtas. de Mantequilla

 Preparación:

1. Licué las habichuelas con su líquido y cuélelas, agregue la Leche Evaporada Carnation y la leche de coco.
2. Vierta la mezcla en una olla y lleve al fuego, incorpore el azúcar, la Leche Condensada La Lechera y las especias, cocine a fuego medio por 15 minutos, agregue la batata, las pasas, sal, mantequilla y vainilla.
3. Cocine a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada. Retire del fuego y sirva fría o caliente