Medallones de ternera con salsa de setas

Receta de Medallones de ternera con salsa de setas

Cortamos los filetes de solomillo en medallones y salpimentamos. En una sartén freímos vuelta y vuelta los medallone

 Ingredientes

• 750 gramos de Solomillo de ternera.
• 1 kilo de setas.
• 2 decilitros de caldo de carne.
• 40 gramos de Mantequilla o margarina.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 copa de vino oloroso.
• 1 cucharada de Harina de maíz.
• Pimienta
• Sal.

Preparación:

1. Cortamos los filetes de solomillo en medallones y salpimentamos. En una sartén freímos vuelta y vuelta los medallones.
2. Una vez hecho esto, los retiramos y reservamos, En ese mismo aceite sofreímos las setas; cuando estén blanditas se les añade una copa de vino oloroso, la margarina, la cucharada de harina y una vez disuelta la harina el caldo de carne.
3. Pasamos por la batidora esta salsa, ponemos a punto de sal y la devolvemos a la sartén.
   Introducimos los medallones de solomillo en la salsa y dejamos que de el conjunto un hervor.
4. Servimos los medallones con la salsa de setas y acompañamos de unas patatas asadas.