Mermelada de zanahoria

Receta de Mermelada de zanahoria 

También podemos emplear como guarnición de platos de carne sobre todo caza.

Ingredientes

• 400 gramos de zanahorias
• 1 Limón
• 100 gramos de azúcar

Preparación:

1. Limpiamos y pelamos las zanahorias con ayuda de un pelador o de un cuchillo pequeño.
   Ponemos las zanahorias a cocer en una cazuela hasta que estén tiernas.
2. Se escurren bien y se pasan por la batidora. El puré obtenido se coloca en un cazoy se le añade el zumo del limón y la ralladura de medio limón.
3. Añadimos el azúcar y se deja cocer el conjunto hasta que la mermelada coja consistencia.
   Dejamos enfriar y consumimos fría como acompañamiento de Pan tostado o bollería tipo magdalenas o bizcochos.
4. También podemos emplear como guarnición de platos de carne sobre todo caza.