Mero al horno con vino blanco y cebolla

 Receta de Mero al horno con vino blanco y cebolla

Lavamos el mero sin quitarle las escamas, Limpiamos de agallas y le quitamos todas las vísceras dejando el vientre del pescado limpio para poder introducirle el ajo, el perejil, el laurel, la sal y la pimienta.

 

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 Mero de 1,2 kg.
• 5 cucharadas de aceite de oliva.
  
• 2 vasos de Vino blanco.
• 100 g de Cebollitas francesas.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de Perejil picado.
• 1 hoja de laurel
• Pimienta recién molida
• Sal.

Preparación:

1. Lavamos el mero sin quitarle las escamas, Limpiamos de agallas y le quitamos todas las vísceras dejando el vientre del pescado limpio para poder introducirle el ajo, el perejil, el laurel, la sal y la pimienta.
2. Colocamos el pescado en una fuente de horno engrasada con 1 cucharada de aceite, las cebollitas peladas enteras y condimentamos con el resto del aceite.
3. A mitad de la cocción le añadimos 2 vasos de vino blanco.
   Asamos en el horno a 180 °C durante 40 minutos aproximadamente o hasta que veamos que el pescado está cocinado.
4. En el momento en que sacamos del horno la fuente del asado, sacamos también el pescado de la fuente y añadimos el perejil picado a los jugos que quedan en la fuente del horno.
5. Quitamos la piel del mero antes de servirlo. Acompañamos con las cebollitas asadas y con la salsa del vino blanco con perejil.