PASTEL DE CABRACHO

Receta de PASTEL DE CABRACHO

 Se descongela el pescado si es congelado; se la quitan las escamas y la espina central, se pelan las gambas y se seca todo con papel de cocina

Ingredientes

• 450 g de Cabracho (puede ser congelado)
• 250 g de gambas sin pelar
• 5 palitos de mar
• 200 g de Nata líquida
• 1 cubilete de Tomate frito
• 5 huevos
• Una pastilla de caldo de pescado o sal
• Un chorro de Brandy

Preparación:

1. Se descongela el pescado si es congelado; se la quitan las escamas y la espina central, se pelan las gambas y se seca todo con papel de cocina.
2. Se tritura el pescado y las gambas a 5 - 7 - 9, se añade el resto de los ingredientes y se programa 8 minutos a 90o velocidad 5.
3. Se vierte la crema en un molde corona y se pone en el frigorífico por unas horas, desmoldearlo y acompañar con salsa rosa ó mayonesa..