Pescado a la parrilla

Ingredientes

- un besugo limpio y escamado de tres cuartos de kilo
- 2 cucharaditas de guindilla roja picada
- 2 cebollas medianas cortadas en juliana
- 2 cucharaditas de granos de pimienta verde machados
- 3 cucharaditas de salsa de pescado
- 1 cucharada de aceite
- 1 trozo de jengibre cortado en juliana
- 3 dientes de ajo cortados en láminas
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 cebolletas cortadas en trozos
- salsa de limón y ajo

Preparación

- Lavar por dentro y por fuera el pescado y haga dos incisiones en la parte más gruesa y carnosa de los costados.
- Machaque en un mortero la guindilla, los granos de pimienta y la salsa de pescado hasta obtener una pasta y unte el pescado con ella, cúbralo y déjelo 20 minutos en el frigorífico.
- Acéitela y caliente la parrilla y ase el pescado durante 8 minutos hasta que la carne del pescado se desmenuce con facilidad.
- Caliente en una sartén el aceite y fría a fuego medio la cebolla hasta que se dore.
- Añadir el ajo, el jengibre y el azúcar y déjelo durante 3 minutos.
- Disponer en una bandeja el pescado y esparza por encima la cebolla, la cebolleta y los jengibres fritos.
- Sirva de inmediato con arroz cocido al vapor y con salsa de ajo y limón.