RECETA DE ESTOFADO DE POLLO

Ingredientes

- 08 piezas de pollo
- 02 cebollas medianas
- 03 tomates pelados, despepitados y finamente picados
- 01 cda. de pasta de tomate
- 02 zanahorias cortadas en media luna
- 01 taza de arvejas

Preparación

Sazonar el pollo con sal, pimeinta y comino. Dorar en el aceite y reservar. En el mismo aceite, hacer el aderezo de ajos y cebolla junto con sal, y hongos con laurel. Agregar la pasta de tomate, el tomate picado, arvejas y zanahorias. Mezclar con el pollo dorado y cubrir con agua hasta que ésta, supere al pollo en aprox. tres centímetros. Agregar 01 cdita. de clavo de olor y otra de canela. Dejar hervir aprox. 15 minutos o hasta que el agua haya reducido al menos un tercio. Añadir el vino tinto y las papas cortadas y tapar. Dejar a fuego medio hasta que las papas estés cocidas y el agua haya reducido a la mitad.
Servir caliente acompañado de arroz blanco.