Receta de Guiso de calabaza

Ingredientes

- 750 gramos de calabaza confitera
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 ½ cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo picados fino
- 1 trozo de jengibre rallado
- 1 cucharada de zumo de lima
- 6 chalotes rojos picados
- 125 ml. de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de pescado

Preparación

Pelar la calabaza y cortarla en trozos.
Calentar una sartén con aceite, a medio fuego, freír el ajo, las chalotes y el jengibre. Remover constantemente. Poner en la sartén la calabaza, el azúcar, removiéndolo hasta que la calabaza este dorada y blanda.
Agregar el caldo de pollo y la salsa de pescado, dejar hervir, reducir el fuego, dejar cocer, removiendo la calabaza hasta que se agote el líquido. Agregar el zumo de lima, sal y pimienta a su gusto.