Receta de Pierna de puerco al horno

 Receta de Pierna de puerco al horno

Pida en la carnicería la pierna sin el hueso y con cortes de forma que quede abierta para rellenarla con el pimiento rojo,la zanahoria, el jamón y el tocino

 

 

 

 

 

Ingredientes

• 1 pierna de puerco de 4 ó 5 kilos
  
• 1 lata de jugo de Piña
• 3 dientes de ajos molidos
• 2 cucharadas de caldo de pollo
• 1/2 cucharadita de salsa de soya
• Comino, sal y Pimienta al gusto
• Para rellenar la pierna:
• 1 Pimiento rojo en juliana
• 1 Zanahoria cortada a lo largo
• 200 gramos de jamón picado
• 200 gramos de Tocino picado

Preparación:

1. Pida en la carnicería la pierna sin el hueso y con cortes de forma que quede abierta para rellenarla con el pimiento rojo,la zanahoria, el jamón y el tocino.
2. Enróllela y amárrela con un cordón limpio, Lista la pierna, mezcle los ajos molidos con el caldo de pollo, la salsa de soya, la sal, la pimienta, el comino y un poco de jugo de piña.
3. Ponga a marinar la pierna en esta preparación, dejándola así de 2 a 3 horas o durante toda la noche.
   Coloque la pierna en un molde, añádale el jugo de piña y tápela con papel aluminio.
4. Métala al horno de 2 a 3 horas y bañela con el resto del jugo de piña.