Redondo de ternera encebollado

Receta de Redondo de ternera encebollado

Cuando la carne ya este hecha la sacamos quitamos el cordel y la cortamos en lonchas finas, la ponemos en una fuente de servir

 

Ingredientes

• 50 ccs de aceite
• 1 vasito de agua
• 2 dientes de ajo
• 750 gramos de cebolla
• 2 clavos de olor
• 100 gramos de Mantequilla
• 1 cucharadita de Pimienta negra molida
• 1 pizca de sal
• 800 gramos de Ternera ( babilla , tapa o contratapa)
• 1 vaso de Vino blanco seco

Preparación:

1. Atar la carne con un cordel debiendo quedar el Redondo bien prieto.
2. En una cacerola poner la mantequilla y el aceite y dorar la carne que previamente hemos salpimentado.
3. A continuación, se le incorporan las cebollas y los ajos cortados en láminas más el vino y los clavos.
4. Tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego lento una hora y media más o menos.
   Corregimos la salsa de sal y pimienta.
5. Cuando la carne ya este hecha la sacamos quitamos el cordel y la cortamos en lonchas finas, la ponemos en una fuente de servir.
6. Pasamos la salsa por la batidora y por el pasapuré para que quede mas fina y muy caliente la ponemos en una salsera.
7. Se puede acompañar con unas patatas hervidas.