Ingredientes
500 g de bacalao desalado
3 dientes de ajo
pan rallado
3 patatas cocidas
aceite oliva
Preparación
Se escurre el bacalao,previamente
desalado, y se corta en trozos de diez cm. Se cuece en una cazuela con
agua durante tres o cuatro minutos,se escurre bien y se reserva.En una
fuente se vierte vaso y medio de aceite de oliva caliente y se añaden
los ajos pelados y laminados.Se bañan los trozos de bacalao y se rebozan
con el pan rallado para luego dorarlos en una plancha bien
caliente.Justo después de retirar el bacalao de la plancha , se
introduce junto a las patatas cocidas en la fuente del aceite con ajos y
se sirve recién hecho.
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