Muqueta de Camarao

Ingredientes

- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente cortada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 kilo de langostinos pelados
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de zumo de limon
- 4 tomates pelados cortados y sin semillas
- 2 cucharadas de perejil italiano cortado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 pimiento picante, Cayena
- 1 bote de leche de coco

Preparación

En una sarten con aceite, dorar la cebolla, anadir al ajo y los langostinos, sofreir durante 3 minutos. Anada sal, zumo de limon, tomates, perejil, pimienta, Cayena y leche de coco. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Servir con arroz brasileno y leche de coco.