Receta de Bryndzové halusky

Ingredientes

750 g patatas,
400 g Bryndza (el queso más típico de Eslovaquia),
100 g de bacon ahumado,

1 huevo,
300 g de harina, sal.

Preparación

Pelamos y cortamos las patatas. Las cortamos en el rallador más finito (que se nos queden casi como puré en crudo). Añadiremos el huevo, la harina y la sal. Mientras nos ponemos una olla con agua (2 litros) a hervir. Una vez hecha la masa cogemos una cucharadita pequeña y vamos cogiendo pequeñas bolitas y hechandolas en el agua (En Eslovaquia tienen un colador con agujeros grandes específico para este tipo de pasta). Dejamos a que hierva un par de minutos hasta que toda la pasta esté "volando" en la parte superior del agua.
Cortamos el bacon en tiritas finas y freímos con un poco de aceite.
Mezclamos la pasta "HALUSKY" con el bacon frito y el queso "BRYNDZA" y servimos.