Ingredientes
1 kg. de carne lagarto sin hueso entera.
1 cebolla,
4 dientes de ajo,
1 zanahoria,
7 granos de pimienta negra,
un
ramito de perejil,
un trozo de pimentón,
una hoja de laurel,
un tomate
maduro y sal al gusto.
Preparación
Unir todo en una olla
con suficiente agua y cocina hasta ablandar la carne, sacar la espuma
que se le forme, cuando esté listo sacar la carne y colar el caldo y
regresar al fuego y añadir fideos. servir. la carne se acompaña con
papas y ensalada.
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