Budin de zapallitos italianos

Receta de Budin de zapallitos italianos

Lavar muy bien los zapallitos, cortarles ambas puntas, rayarlos en lonjas finas (en rallador o manualmente)

Ingredientes

• 4 zapallos italianos (alargados, con cáscara entre verde y amarilla)
• 1 Cebolla picada fina
  
• 1 diente de Ajo picado
• 3 huevos
• 1/2 Pan duro rallado
• 1/2 tasa de queso parmesano rallado
• Comino
• Pimienta
• Sal
• Aceite

Preparación:

1. Lavar muy bien los zapallitos, cortarles ambas puntas, rayarlos en lonjas finas (en rallador o manualmente) y cocer por 7 a 10 minutos en una olla con Agua y sal. Sólo cocer hasta que estén tiernos.
2. Escurrir y reservar, En una sartén freir con el aceite caliente, la cebolla, el diente de ajo picado y las especies, hasta que la cebolla esté bien dorada. Agregar los zapallitos, los huevos y el queso parmesano.
3. Unir bien los ingredientes y dejar en el fuego sólo 5 minutos.
   Verter en una fuente para horno y espolvorear con un poco de queso parmesano.
4. Llevar al horno caliente y dejar 10 a 15 minutos, hasta que se dore y se derrita el queso. Sirve de acompañamiento para carnes de todo tipo.