CAUSA LIMEÑA

Receta de CAUSA LIMEÑA

Con esta masa de la causa se puede hacer variedades diversas, por ejemplo: -Causa rellena con: atún, Pollo deshilachado

Ingredientes

• 3/4 kilo de Papa blanca
• 1/2 kilo de papa amarilla
• 1/4 de Cebolla
• 1/2 tza. de aceite
• 1 cucharada de Ají amarillo (licuado en aceite, se deja algunas pepitas)
• 3/4 de tza. del jugo de Limón
• Sal, Pimienta (al gusto)
• 1 Lechuga (si gusta crespa o americana)
• 6 aceitunas de botija
• 2 Huevos

 

Preparación:

1. Las papas se sancochan y aplastan (como para puré), luego se mezclan (no debe haber grumos), luego se le añade el aceite (hasta que esté manejable y suave), el jugo del limón, sal, pimienta y el ají.
2. Con la masa compacta y manejable (no debe deshacerse), se forma una figura cuadrada o rectangular, en el plato se coloca la hoja de lechuga la masa a un ladito, se le pone encima un gajo de huevo duro (1/4 de huevo) y una aceituna de botija, la cebolla deberá estar cortada en forma larga y fina (sazonada con sal, limón y un poquito de aceite de oliva). El plato queda muy bonito, y sobretodo rico.
3. Con esta masa de la causa se puede hacer variedades diversas, por ejemplo: -Causa rellena con: atún, Pollo deshilachado, con jamón y queso, con Aguacate (palta), camaroes, etc,...en fin una variedad grande...bueno ahora sólo me queda decirles: buen provecho...adiós....Carmenrosa.